DON OSVALDO... agradable Sorpresa!!!

El pasado miércoles 26 de septiembre, miembros de Sommeliers y punto nos dispusimos a descubrir las bondades de la línea Gran Reserva de DON OSVALDO que se distribuye en Venezuela por: Distribuidora de Alimentos Fusari, 4 dignos representantes de esta línea hicieron su aparición uno a uno, para confesarnos sus secretos y exponer abiertamente sus cualidades. El primero en presentarse fué:
Don Osvaldo Chardonay 2004 Gran Reserva, Viña Bisquertt, Valle de Colchagua Chile
A la vista: Se viste de amarillo dorado claro, limpio, brillante, con un movimiento ágil en copa, ligero y muy alegre, sus piernas son altas y delgadas de paso medio y muy seguro.
En naríz: Encontramos interesantes notas de mango, manzanilla, pera madura, notas de frutas tropicales y ciertas notas minerales para descubrir al cierre una agradable pincelada a tostado.
En boca: Ofrece un ataque alegre, festivo de acidéz equilibrada, se confirma la fruta y la mineralidad acompañada de una sutil sensación de untuosidad. Ideal como aperitivo, también para armonizar unas vieiras grilladas, mejillones frescos o king crabs.

El siguiente al ruedo,
Don Osvaldo Merlot 2004 Gran Reserva, Viña Bisquertt, Valle de Colchagua Chile
A la vista: Se nos presenta con un traje rubí con destellos violáceos de un centro de copa intenso, brillante franco limpio, tiñe la copa haciéndolo sumamente atractivo a la vista, sus piernas son altas, largas, descienden lento es una dama elegante, posee una falda homogénea que gira exhibiendo volumen.
En naríz: a copa quieta percibimos frutos rojos como cereza, cassis, ciruelas almibaradas. Al agitar la copa emerge la ciruela con más fuerza, notas de eucalipto y sensaciones de tostado.
En boca: Posee un ataque ligeramente dulce, se confirma la fruta, es de una astringencia sostenida, persistente largo en boca con una despedida ligeramente amarga pero agradable que lo identifica y en aroma de boca conseguimos confirmar el humo y las notas tostadas. Todo un conjunto de sensaciones a explorar. Puede armonizar con cerdo, costillas laqueadas, y una sorpresa... va muy bien con Fideua.

Es el turno de,
Don Osvaldo Carmenére 2004 Gran Reserva, Viña Bisquertt, Valle de Colchagua Chile
A la vista: Se revela de un color rubí intenso, profundo, de un corazón cubierto, limpio, tiñe la copa de un velo rosado muy seductor, de piernas largas, ágiles y rápidas.
En naríz: prevalecen los aromas a caramelo y café tostado, frutas rojas como cerezas y grosellas confitadas. Una exposición de aromas muy agradables.
En boca: Una entrada que marca un ligero y corto ataque dulce, acidéz equilibrada, una sensación de astringencia bien lograda medianamente persistente, suficiente para impresionar el paladar. Una armonía ideal con carnes a la parrilla y por qué no? con un risotto de pies de cerdo.

Para terminar,
Don Osvaldo Cabernet Sauvignon 2004 Gran Reserva, Viña Bisquertt, Valle de Colchagua Chile
A la vista: Ataviado de un rojo intenso con destellos rubí, muy limpio de piernas delgadas altas y simétricas al descender por la copa.
En naríz: las frutas negras se dejan identificar entre ellas las ciruelas en confitura, especiado con toques de pimienta, canela, regalíz, eucalipto, notas tostadas de caramelo y chocolate.
En boca: su entrada es agradable cubre el paladar cautelosamente, equilibrado persistente y educado. Ideal para armonizar con carnes de sabores intensos.
Que buena experiencia! Sommeliers y punto... da las gracias a Distribuidora de Alimentos Fusari, por permitirnos explorar en sus productos. Y gracias a Ellen Rodríguez por una vez más promover en nuestros colaboradores la confianza para poder recrear estas experiencias.