ETIQUETAS PARA NO OLVIDAR

El vino australiano Oxford Landing's Shiraz ha inventado unas mini etiquetitas portátiles para que no te olvides de sus vinos... Como dicen en este blog, aparentemente no es poco común que en este país productor utilicen como herramienta de marketing este tipo de etiquetas.

Fuente: Gowine

El champán más caro: €50.000 la caja

La empresa Pernod-Ricard lanzó el jueves 20 de marzo el champán más caro del mundo, poniendo a la venta cajas de 12 botellas de Perrier-Jouët a 50.000 euros cada caja, es decir a 4.166 euros la botella de 75 cl, signo evidente de la creciente estima por esta bebida en todo el mundo. El récord anterior lo detentaba una serie limitada de 10 jeroboams (botellas de 3 litros) de Dom Perignon (grupo LVMH), vendidas a 12.000 euros cada una, es decir a 4.000 euros el litro, durante el Festival de Cannes del año 2005.

"Vamos a vender estas cajas especiales a 100 personas de todo el mundo, que van a poder confeccionar su propio champaña en una muestra del lujo más exquisito", explica a la AFP Olivier Cavil, director de comunicación de Perrier-Jouët. Las bodega, cuyo objetivo son "los superricos", limitará sus ventas a siete países: Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón, China, Rusia, Suiza y Francia. En cada uno de estos países distribuirá unas 15 cajas.

"Cada comprador vendrá a Epernay para reunirse con nuestro jefe bodeguero, Hervé Deschamps, y añadir él mismo el 'licor de expedición' (azúcar y vinos de diferentes añadas) que conseguirá la personalización de las botellas de la cosecha Belle Époque del año 2000 de Perrier-Jouët", explica Cavil.

Unos cuantos vips podrán beneficiarse gratuitamente, o a un precio reducido, de esta cosecha especialísima bautizada "By and For" (Para y por ti). Entre estas celebridades figuraría la actriz Victoria Abril o la cantante Marianne Faithfull.

Además de su firma en la etiqueta, el comprador podrá pedir que su caja lacada se conserve en un lugar especialmente concebido para él en la bodega Perrier-Jouët, donde las botellas estarán durante ocho meses.

Pernod Ricard, el segundo grupo mundial de vinos y licores, se introdujo en el sector del champán en el año 2005, al adquirir las marcas Mumm y Perrier-Jouët, que estaban en manos de la británica Allied Domecq.

En estos momentos, ocupa el cuarto puesto en un mercado mundial floreciente, con 338,7 millones de botellas vendidas en 2007, un 7,3%o más que el año 2006.

Tomado de: http://elmundovino.elmundo.es

LA LOCURA DE LOS PRODUCTOS CARÍSIMOS

Un cafecito, 75 euros

Una tacita de Caffè Raro.

Éste no es un café normal. Es una taza para entendidos, elaborado a partir de granos que han pasado por las tripas de una civeta indonesia. ¿Pero es una delicia epicúrea o sólo otro ardid del marketing para atraer a los gourmets? No hay lugar para las manos temblorosas. Estoy sentado en una mesa de la cafetería que hay en la segunda planta de los almacenes Peter Jones, en Sloane Square, Londres, y delante de mí tengo un café exprés en una exquisita taza de cristal. Si se tratara de cualquier exprés tradicional, el procedimiento sería simple: llevárselo a la boca con un giro de la muñeca con afectación italiana y esperar a que el enérgico brebaje te arrancara el corazón y el día. Pero este sorbo de café vale 50 libras esterlinas (75 euros). Hacen falta la paciencia y las papilas gustativas del amante del vino, y además los nervios firmes de un pistolero.

Para continuar leyendo esta nota escrita por PETE CLARK THE GUARDIAN/EL MUNDO, diríjase aquí:
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/gastronomia.html

Italia se enfrenta a un escándalo por Vino adulterado

Desde hace años, millones de italianos están sufriendo el efecto de este vinjo envenenado que está matando y dañando seriamente la salud debido a los productos cancerígenos que contiene.

Se trata de la más grande operación de fraude alimentario de la historia del país que llega, según los investigadores, a los 70 millones de litros de vino.

Es una mescolanza de productos químicos, fertilizantes y hasta gotas de ácido muriático para "pichicatear" el azúcar agregado.

La gente cree que lo que toma es un vino muy barato, que paga entre 0,70 y 2 euros, una bicoca. Pero de uva bebe solo una quinta parte, según lo denunciado por una investigación del semanario L"Espresso, que revela que las mafias están detrás de un gigantesco sistema industrial de fraude que se extiende por muchas regiones italianas.

El falso vino se sigue vendiendo en muchos almacenes, supermercados, restaurantes y "trattorias" de la península.

Al menos hay veinte bodegas mezcladas en la distribución del falso vino, presentes en ciudades del norte y centro italiano, como Brescia, Bolonia, Perugia, Verona y Udine. Pero no son las únicas. El sistema criminal ha funcionado a la perfeccion durante años y los productores -explica L"Espresso- se ahorran hasta 90% del precio.

En Italia hay 700 mil empresas vitivinicolas, que manejan un negocio de 10 mil millones de euros. La producción en 2007 fue de 40,5 millones de hectolitos.

No se sabe bien aún, porque están en marcha los procesos "secretados", quiénes son los responsables (no hay nombres de arrestados) de este desastre, que se produce justo cuando han estallado otros dos casos.

En primer lugar los secuestros de muzzarella de búfala contaminada con dioxina en la zona en torno a Nápoles. Y por otro lado el descubrimiento de la degradación de la calidad del muy prestigioso y célebre Brunello de Montalcino, un vino de muy alta preferencia que se vende despues de cinco años de añejamiento.

Siete millones de botellas fue la producción del año pasado, de las cuales un cuarto fueron exportadas a los Estados Unidos.

El Brunello es un vino con mucha personalidad, que se hace sentir, y algunos productores (la Policía investiga en 13 bodegas) habrían decidido hacerlo "más facil" mezclando otras buenas uvas a las del tipo Sangiovese, que deberían ser las únicas del Brunello, plantadas en la zona de Montalcino, en la región toscana.

Así habrían entrado clandestinamente en el gusto uvas Merlot, Sauvignon y de otros tipos, especialmente para atraer el gusto mas convencional de clientes extranjeros, tipo los japoneses, que quieren todos los años comprar la producción entera de Brunello y no los dejan.

Ultima novedad en esta Italia de los fraudes alimentarios. En Nápoles se ha descubierto que la camorra, la mafia local, controla muchas panaderías donde se hace un pan muy sabroso, cocido alimentando el fuego sin reglas. El pan de la camorra cuesta menos y es publicitado como genuino, según afirma la edición de L"Espresso.

Para cocinarlo se usan todo tipo de descartes, hasta maderas pintadas y cortezas de maderas tratadas con antiparasitarios.

La Policia, que ha inspeccionado 400 panaderias de Nápoles y alrededores descubrió que incluso fueron utilizados para alimentar el fuego dos féretros desenterrados. Muchos hornos en Nápoles son clandestinos y en todos se produce el llamado "pan negro" bajo el control de la camorra.

Nota tomada de: www.noticiasdelvino.com Suministrada por Iwanoska Elbittar

SOLO LOS MEJORES...

De manos de la Sra. Angela Oraa nos llega la siguiente información, se trata de un Evento organizado por Vladimir Viloria, aquí les dejamos todo los detalles:

“Solo los Mejores” se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vinos presentes en Venezuela. El objetivo último es acercar, enaltecer y consolidar el consumo moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.

El sábado 10 de mayo la exposición prevé la presencia de todos los distribuidores que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia y Portugal, en el mercado nacional.
De 3:00 p.m hasta las 10 p.m, el público tendrá acceso al evento previa cancelación en taquilla de una cuponera con 05 tickets para degustaciones cuyo valor será de 150 Bs. F. por persona.
Al cancelar su tickera, el visitante recibirá una copa de obsequio por parte del evento, la cual estará identificada con los logos del evento.

Durante el evento, los restaurantes y locales del Hotel Tamanaco Intercontinental, estarán abiertos para llevar a cabo promociones auspiciadas en alianza con los expositores participantes, todo esto con el fin de estimular el consumo de vino.

PROGRAMACIÓN DE CATAS:
Catas temáticas estarán a la disposición del público. Una sala de cata, independiente y exclusivamente acondicionada, será habilitada para tal fin.

LA GASTRONOMIA:
En el marco de “Solo los Mejores”, el Hotel Tamanaco InterContinental tiene preparado dos eventos gastronómicos.

A partir del 03 de mayo hasta el 11 de mayo en el Restaurante La Cabaña, la comida argentina será protagonista.

Bajo el auspicio de Casa Oliveira, viene el chef Facundo Belardinelli, de la reputada Posada Salentein, situada en Finca La Pampa, dentro del predio de Bodegas Salentein, en el departamento de Tunuyán a unos 100 Km. de la ciudad de Mendoza. Local que se ha destacado por el uso de los productos regionales y vegetales frescos de estación, así como de una selección de las mejores carnes vacunas, porcinas, ovinas y caprinas de la Argentina. Para la ocasión se ha concebido un menú con toque gourmet que contará con el maridaje de los vinos de Bodegas Salentein.
Facundo Belardinelli -nación en Junín, Mendoza-. Tiene 22 años de edad. Se graduo con honores en el Instituto Arrayanes de Alta Cocina y Repostería. Ganador del Arrayán de Oro 2006, en el concurso que realiza el instituto Arrayanes entre sus egresados. Pese a su corta edad lleva cuatro años de experiencia en las cocinas de conocidos restaurantes de Mendoza y en Villa La Angostura, así como en eventos gastronómicos de gran envergadura.

Por otra parte, en Le Gourmet, el conocido chef Tomás Fernández elaborará una cena especial. Se trata de un menú degustación con 07 platos, acompañados cada uno por media copa de vinos premium de bodegas diversas. La capacidad es para 50 cubiertos máximo.
Se recomienda reservar Tlfs. 9097222 y 9097221.

Más información: si deseas asistir compra tus tickets ya...comunicate con:
angela.oraa@gmail.com ó "Vladimir Viloria" vladimirviloria@gmail.com

DATO CURIOSO

Catador de vinos asegura su nariz por 5 millones de euros

La nariz del viticultor y catador Ilja Gort acaba de ser asegurada por 5 millones de euros (8 millones de dólares). Gort compró la póliza después de enterarse que un hombre había perdido el sentido del olfato en un accidente automovilístico. La póliza abarca la pérdida de su nariz o su sentido del olfato y conlleva condiciones inusuales: el holandés no puede conducir una motocicleta ni ser boxeador, asistente de lanzador de cuchillos o tragafuegos.

Tomado de : http://www.gowine.com.ar

Un exquisito detalle!

Estuche de Champagne diseñado por Karl Lagerfeld

El reconocido creador acaba de lanzar un exclusivo diseño para Dom Pérignon. El diseñador de moda Karl Lagerfeld es el responsable del diseño del estuche de lujo de la bodega champanera Dom Pérignon, que venden exclusivamente los grandes almacenes londinenses Harrods. El estuche, forrado en piel de perca y con su interior en piel de cordero, incluye una botella de Dom Pérignon Rosé Vintage 1966, dos de Dom Pérignon Rosé Vintage 1986, y tres de Dom Pérignon Rosé Vintage 1996; junto con 3 copas flauta. Su precio, que ronda los 100.000 euros, incluye una cata privada con uno de los enólogos de la bodega en casa del comprado o en la Abadía de Hautvillers en Francia, cuna de Dom Pérignon.

Fuente: www.noticiasdelvino.com
Nota suministrada por Iwanoska Elbittar

L´ESGUARD....

Sommeliers y punto les ofrece a continuación la extraordinaria experiencia de Mireya Matos en el restaurante L`Esguard de Miguel Sánchez Romera... pero que sea ella quien nos lo cuente:

Toda una tarde en el restaurante L`Esguard de Miguel Sánchez Romera. Toda una explosión de aromas, sabores y sensaciones…

Por Mireya Matos R.

A principios de este año 2008 y en excelente compañía, tuve una de las experiencias multisensorial y emocional más interesantes y de absoluto placer, en el restaurante L´Esguard, situado en Sant Andreu de Llevaneres, a 35 kilómetros de Barcelona, España, en una clásica masía catalana de finales del siglo XVI. Este lugar emblemático que su chef Miguel Sánchez Romera, de origen argentino, abrió en 1996, representa la esencia misma de la cocina del chef: el construccionismo artístico culinario y tiene como referencia el sabor, el gusto, las texturas, los aromas y el color de los alimentos. Su teoría de la cocina la ha plasmado en varios libros como "Total Cooking", "Construccionismo culinario" y "La cocina de los sentidos". Además, este restaurante tiene en su haber una estrella Michelin y ha recibido diversos premios gastronómicos, entre ellos el Gourmand World Media Awards, por su trayectoria profesional, y al Mejor Restaurante de Cataluña, que le fue otorgado en 2005 por la Academia Catalana de Gastronomía.

Llama la atención que la primera profesión de Miguel Sánchez Romera sea médico en neurología y neurofisiología. También estudió bellas artes (sin terminar) y fue profesor universitario en su país natal. Dicen que la devoción por la cocina lo llevó a abrir y gestionar un restaurante en donde sin duda la llamada “cocina de autor” es la que se impone. Una de sus afirmaciones más contundentes: “Un cocinero debe tener un mínimo conocimiento de la física y la química. La cocina es termodinámica y percepción.”

Como investigador culinario ha patentado dos productos: un espesante al que llamó Micri (acrónimo de Miguel y Cristina, su nombre y el de su esposa) y el Micrigel, una pasta transparente que utiliza como envoltorio en buena parte de sus platos y que permite dejar ver los ingredientes que contiene.

El restaurante cuenta además con una cueva natural dentro del mismo recinto, donde existe una cava para el afinamiento de quesos, en la que albergan más de 100 referencias de las más prestigiosas denominaciones de origen. También dispone de una cava de jamón ibérico, una de aceites de oliva, una estupenda bodega de vinos y hasta una biblioteca.

Me resulta complicado describir los platos, sólo basta con mirar el largo y detallado menú cuyo título era: Autorretrato del Construccionismo, Essentia nº 6 “Aguas de sabor, Olor y Color” Otoño-Invierno 2007-2008. Astutamente te dejan el menú durante la velada pero en 2 hojas de papel que luego te puedes llevar contigo…y menos mal porque difícilmente recordaría todos los detalles sin esta chuleta.

El menú constaba de tres partes más los quesos, los postres y los petit fours. La primera parte tenía 4 platillos denominados: Eiro (coupage de aceites de oliva), Teres (purés de verduras), Mnemosina (pasta fresca ahumada) y Clor (damero construccionista de ensalada fresca, hierbas y vegetales). Este último consistía textualmente en un damero (ver fotos) donde cada color es un vegetal o hierba, sobre el cual se colocan luego los aspics de Micrigel® con lechugas, sardinas de la costa, piñones y por último se vertían las 2 vinagretas: una roja de tandoori y una blanca de mayonesa de limón, con coupage de aceites de oliva extra vírgenes y agua verde y fresca de las lechugas.

Primera parte: Eiro: Coupage de aceites de oliva extra arbequina, morrut y morisca, puré de berenjena y pimiento rojo a la llama morera y puré de aceite de oliva negra, cepa a la brasa, chicharrones de patata andina y notas de trufa negra Melanosporum...!!!

Teres: purés de verduras con remolacha, nabo, tomate, puerro, espinaca, acelga y zanahoria, napados con un puré transparente de patata vieja de los Andes...

Mnemosina: pasta fresca ahumada en forma de manta bordada con flores frescas comprimidas como si fuesen fósiles, que cubre a yema de erizos...

Clor: damero construccionista...Aspics de Micrigel con lechugas, sardinas de la costa, piñones y dos vinagretas...

La segunda parte tenía tres platos: Mor-Hummus (vieiras del Atlántico grillé), Ommium (doce cereales con aceite de oliva), Euterpes (foie gras poulée recubierto de chocolate blanco y pan pita).

Segunda parte: Mor-Hummus: vieiras del Atlántico grillé; láminas de vieiras marinadas en aceite de trufa negra y caldo de chocolate blanco del guiso de agua de mar, de algas, más vieiras y vainilla!!!.

Omnium: 12 cereales con aceite de oliva extra virgen picual y veloutte de tandoori, mermelada agridulce de oliva negra y trufa negra

Euterpes: foie gras poulée recubierto de chocolate blanco y pan pita...

La tercera parte constituida por Isis (“alfombra de verduras desecadas que huele a ajo silvestre y vainilla; y por encima, núcleos de verduras almácigos guisados en cocotte con beurre Micri® y caldo de verduras”); Rosa del Azafrán (salmón salvaje del Atlántico cocido en papillote comestible de Micrifilm®…); Zenit (“lingote de entrecot sin hueso del lomo alto de Angus servido en barbacoa a la mesa, perfumado con el humo de incienso, mirra y benjuí. Emulsión en blanco y negro y damero construccionista en blanco y negro; el blanco jengibre, coco y ajo; el negro, trufa negra y trompeta”).

Tercera parte: Isis: Alfombra de verduras desecadas que huele a ajo silvestre y vainilla...

Isis:... y por encima, núcleos de verduras de nuestros almácigos guisados en cocotte con beurre Micri y caldo de verduras

Isis:... con el caldo de verduras... También decía el menú: agua de "vainilla y Ajo Silvestre" podrá percibirlo en el centro y alrededor de la alfombra!!!.

Rosa del Azafrán...debajo agua de mar cristalina con frutos de mar y algas de color y caldo rojo con salmón y gurullos de Anita, mi madre.

Zenit: lingote de entrecot sin hueso del lomo de Angus servido en barbacoa a la mesa, perfumado con el humo de incienso, mirra y benjui...Emulsión en blanco y negro y damero construccionista...

Los quesos de leche de vaca preparados, afinados y envejecidos en su cava con curry amarillo artesanal, pétalos de rosa, curry rojo artesanal y ahumados con ajo tierno seco eran la cuarta parte de la fiesta y para casi terminar dos postres: Organyá (helado de berenjena, castañas, Micrigel® dulce con caramelitos de especias, trufa y minihierbas aromáticas; crema de gorgonzola, trufa negra y arce) y Tupida (lámina redonda de chocolate dentro de un bizcocho de chocolate negro especiado y plátano con crema de chocolate negro y puerros alrededor. Los petits fours eran unos bombones de Micrigel® de chocolate negro y chocolate blanco… esto fue apoteósico y glorioso!.

Cuarta parte: Libentia: quesos de leche de vaca...

Postre 1. Organyá: Clásico postre de L´Esguard revisado en este invierno con helado de berenjena, castañas, Micrigel dulce con caramelitos de especias, trufa y minihierbas aromáticas frescas de nuestro invernadero. Crema de gorgonzola, trufa negra y arce!!!

Postre 2: Tarida: Lámina redonda de chocolate negro criollo recubierto de polvo de cacao, dentro un bizcocho de chocolate negro especiado y plátano, a su alrededor una crema de chocolate negro y puerros, con fino ribete de oro dulce!!!.

Petit Fours. Denique...si caben...Bombones de chocolate negro y blanco...

No puedo dejar de mencionar los estupendos vinos españoles que tomamos por puro goce, pues en este caso resultaba sumamente difícil buscar armonías con tantos platos e ingredientes diferentes. En este caso un buen cava puede ser una alternativa para acompañar toda la comida. Los protagonistas fueron un vino blanco Albariño Maestro Mateo 2006, un tinto Manyetes de D.O. Priorat, 2002 y un tinto Clos Valmaña de D.O. Cataluyna, 2002. Lamentablemente el restaurante no contaba en ese momento con un sommelier que le hiciera homenaje al menú y a la estupenda bodega del restaurante.

Los caldos

En fin, cada uno de los platos llega a la mesa como auténticas obras de arte: pintadas y construidas con elegancia y buen gusto. Me recuerda un concierto en donde cada instrumento hace su entrada con un solo exquisito para luego unirse con otros hasta sonar todos juntos perfecta y armoniosamente.
Resulta una fiesta de creatividad y de innovación ver cada uno de sus platos y son un verdadero deleite para los sentidos. Ciertamente su cocina entra por los sentidos…mil gracias a la vida, a Orlando y a Joan por esta oportunidad!.

ENCUESTA PARA TODOS (SOMMELIERS,AMIGOS Y FANS DEL BUEN SERVICIO DEL VINO)

1) Quién es para ti El (La) Sommelier (e) más simpatico (a), agradable, apasionado (a), y profesional de Venezuela? Explica el porque...

2)Diga la herramienta de trabajo que identifica más a un Sommelier?

Publica tu respuesta en los comentarios del blog...de

¨El Sommelier Venezolano¨ http://elsommeliervenezolano.blogspot.com/

¨Sommelier y Punto¨ http://sommeliersypunto.blogspot.com/

¨Asesorias Gourmet¨ http://vanessabarradas.blogspot.com/

Por favor deben escribir su nombre y correo electronico en los comentarios de los Blogs, los que opinen participaran en el Sorteo ¨Un Viaje a Barquisimeto con los Sommeliers¨para la próxima Vendimia (Agosto), donde podrán compartir con alumnos, fundadores y sommeliers las visitas a Chocolates El Rey, Destilerias Unidas y Bodegas Pomar....

Tomado de: http://elsommeliervenezolano.blogspot.com/

HELADOS CON SABOR A VINO

Wine Cellar Sorbet presenta:

Seis helados con sabores tan peculiares como: Champagne, Riesling, Rosé, Sangría Rojo, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.
La idea la tuvieron Bret Birnbaum y David Zablocki, amantes del vino y amigos de la niñez en Queens, Nueva York, mientras buscaban ideas para el bar de vinos que soñaban con abrir en Brooklyn, Nueva York. Al final, se entusiasmaron tanto con la idea que en vez de abrir un bar decidieron montar esta empresa de helados. Nacía Wine Cellar Sorbet.Los helados están elaborados con extractos de vino y llevan un mínimo del 5% de alcohol. Son, por lo tanto, productos destinados al público adulto, de venta en enotecas, bares de vinos y restaurantes. Tomado de: http://www.directoalpaladar.com/

Sobre sus alumnos:

A continuación les ofrecemos un comentario que encontramos en el blog del Sommelier Venezolano, hecho por nuestra profesora Dayana Medina (Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela),

... Gracias Teacher por compartir tu pasión con todos tus alumnos, por la entrega incondicional al oficio, por conocernos tan bien!!!

Para mi todos los Sommeliers de Venezuela son simpaticos, apasionados y profesionales: Tengo una Sommelier que recuerdo con mucho cariño Sheila Gonzalez, la Sommelier sumbada que describe el vino como si fuera un novio nuevo. La elegante y precisa Malvy Medina quien nos ha representado en el Mundial de Grecia 2007.

Salvador Lima: con la apariencia de un llanero la calides venezolana y la elegancia medida.

Rosmari Torres: la aventurera sommelier que te transmite con pasion sus viajes y vinos.

Elba Garcia: la sommelier rockera entre musica electronica y tintes violetas y rojos,describe muy bien los vinos.

Vanessa Barradas: la sommelier rumbera donde todo es alegria, diplomacia y rumba..pero tambien trabajo.

Johana Impagnatiello: la de estilo italiano con seriedad y dulzura recorre Caracas con sus vinos.

Reinaldo Quintero: el sommelier de Astrid Gaston que subio y bajo muchisimas veces las escaleras para servir vinos.

Elizer Rondon: el negro (por cariño) observador, calculador de cuentas y rapido....

Manuel Castro: el de los ojitos lindos, amable, transparente y educado.

Gustavo Garcia: la elegancia persiste, la excelentes recomendaciones de su extensa carta de vinos.

Guillermo Glas: el sommelier que sirve muchos vinos en las Ferias de vinos...y también los disfruta.

Roni Schneider: mi consentido, el mas bello, dulce e inocente de los sommeliers.

Julio Schneider: le decian en clase el numero uno por algo sera, es uno de los mejores servicios, preciso, calculador.

Alvaro Martin: encantador, honesto, claro.

Alvaro Borrero: trabajador persistente, excelente.

Maria Alejandra Mujica: la sommeliers de los rizos, divina, cocina y sirve vinos.

Tatiana Mora: chef y sommelier que mas puedo decir.

Armando Aranguren: un trio perfecto abogado-chef y sommelier.. y las tres cosas las hace muy bien.

Carla Mosqueda: le gustan los numero trabaja en la bolsa y es la sommelier sincera...y divertida, juguetona.

Francisco Marambio: buena presencia, especialista en vinos chilenos.

Ingrid Robles: la creativa, diseñadora y romantica, todo lo ve color de rosa.

Susana Sanchez: abogada, madre y la mejor nueva sommeliers de Venezuela 2007.

Gabriel Herinquez: nuestro sommelier fotografo, divino, divertido, y humilde.

Jose Paiva: trabajador, es Profesor en la UCV y sirvio muchas veces en las Catas de las Guias Exceso.

Mireya Matos: un alma libre...sommelier y profesora de la Simon Bolivar.

Ellen Rodriguez: diseñadora de excelentes cartas de vinos.. con muchas aspiraciones.

Yaritza: arquitecto, alma libre, loca, bella y trabajadora, es la actual sommeliers de Astrid y Gaston.

Julio Cesar: sommelier y floristo.. hace unos arreglos florales bellisimos.

Los importadores que son sommeliers:
Thierry, Isaac y Luis de los vinos Sudafricanos.
Rafael de falco de Git Italia.

Y tengo mas: Maria Elisa, Maria Andrea, Maria Daniela , Maria Romelia, Mariana Collet, Franklin, Pedro Mesquita, Daniel Gomez, Alex Gomez.

TODOS SON MARAVILLOSOS LOS QUIERO MUCHO, Y AHORA TENEMOS 63 ALUMNOS NUEVOS DE LA III Y IV PROMOCION...BIENVENIDOS.. SU TEACHER..DAYANA

Cita con los sommeliers en Sibaris

Fundadores, directores, miembros, sommeliers y estudiantes de la academia se reunen para celebrar!!!

VENEZUELA…, VINOS… SOMMELIERS
Asociación Venezolana de Sommeliers celebra sus 17 diecisiete años y la firma del Convenio de Intercambio con la Universidad Simón Bolívar.

Caracas, 28 de Febrero del 2008.- La Asociación Venezolana de Sommeliers celebra sus diecisiete años y la firma del Convenio Intercambio academico con la Universidad Simón Bolívar.

La Academia de Sommeliers de Venezuela, fundada en 1990 por el actual director Leonardo D´Addazio, Licenciado en Química egresado de esta Casa de Estudios, inicia sus actividades en Puerto Ordaz preparando Sommeliers para mejorar la calidad del servicio y garantizar a los consumidores de esa zona del país la mejor experiencia sensorial en el mundo gastronomico.

El objetivo principal era el de asegurar que las condiciones del vino, los aceites de oliva, té, tabacos y todos los productos relacionados con el placer de la buena mesa, fuesen óptimas y pudieran ser disfrutados por los paladares mas exigentes acompañados con las mejores armonías gastronomicas.

Hace tres años la A.S.V. se traslada a Caracas y, con el apoyo de Dayana Medina en la formación y educación de alumnos y de Malvy Medina (ambas sommeliers egresadas de la A.S.V.) en la preparación del material de apoyo didáctico, se inician los cursos en nuestra capital, dando como resultado dos promociones con 63 egresados y una tercera y cuarta promoción con 53 alumnos en formación.

Actualmente está iniciándose otro curso en la ciudad donde todo se originó, Puerto Ordaz, y también va a comenzar un curso de extensión para los egresados de las anteriores promociones donde profundizarán en sus conocimientos de la cata, la armonía enogastronómica y el servicio. De la Asociación Venezolana de Sommeliers han salido profesionales del vino de categoría internacional siendo esta pionera no solo en nuestro país sino en otros países, ya que fue aceptada en Noviembre de 1.999 en la ASI (Asociation Internationalle de la Sommellerie), primero que países como Chile y Argentina.

El Convenio de Intercambio académico consiste en un programa de colaboración mutua donde el personal de la Asociación Venezolana de Sommeliers dictara la cátedra de Elaboración de Bebidas para los alumnos de la U.S.B., planificándose a corto plazo la incorporación de otras materias y la creación de beneficios para alumnos de ambas casas de estudio a través de este acuerdo.

Contando con la participación de sus Directores Leonardo D´Addazio y Dayana Medina, además de tres de las mas destacadas Sommeliers de Venezuela 2007 (Susy Sanchez, Vanessa Barradas, Ingrid Robles) se realizará una cata analítica y cena dirigida en el reconocido Restaurant Sibaris de la capital, avenida principal de las mercedes, entre calle monterrey y mucuchies.

OFERTA TENTADORA!!!

Fabuloso viaje a la Formula 1 de Barcelona (España)

combinando con visitas, degustaciones y comidas en viñedos del Penedés !!! (del 20 al 28 de Abril 2008)

Así como le están leyendo amigos !!! Fabuloso viaje a Barcelona, (España) para participar, en todas las actividades del 52 Gran Premio de España de Fórmula Uno, evento donde los mejores pilotos del mundo se enfrentan en una de las carreras con más tradición en el calendario… y por si fuera poco, el viaje estará salpicado con visitas, degustaciones y comidas en los viñedos más importantes de la zona con el ya conocido estilo de los viajes eno gastronómicos de Chateau Travel Services

Hemos apartado desde ya, la mejor ubicación para no perdernos de ni un solo detalle de este formidable espectáculo deportivo que atrae multitudes… nada más y nada menos que hemos reservado para ustedes sus puestos en la aristocrática Tribuna Principal, frente a los pitts y junto al más glamuroso y selecto público; tendremos la oportunidad de hacer un recorrido por estos pitts para presenciar cuando se estén armando lo bólidos de Formula 1, ver las practicas preliminares, los eventos paralelos desde una inigualable ubicación, el “parade” de los pilotos, la llegada en helicóptero de las personalidades del jet set internacional, 25 pantallas gigantes de TV en el autódromo y, frente a nosotros, el espectacular podio de los ganadores!!!
Y todo esto con un calentamiento previo de los motores conociendo los viñedos más representativos de la zona del Penedés, al mejor estilo de Chateau Travel Services, o sea, con degustaciones y comidas en cada uno de las bodegas visitadas… como quien dice, lo mejor de los dos mundos en un solo viaje de ocho inolvidables días.

Esto es posible ya que, hemos hecho una alianza estratégica con los amigos Lily Kaswan & Leon Taurel, de Le Klub Travel, (www.leklubtravel.com) una agencia de viajes de Madrid, con amplia experiencia en la planificación de tours relacionados con la Formula 1 en varias partes del mundo; el resultado, nueve días full de emociones sibaritas combinadas con el rugido de los motores de los bólidos de la Formula 1 en el famoso Circuito de Catalunya… y todo esto, en el marco de la siempre bella y embrujadora ciudad de Barcelona.

Visita a los viñedos más tradicionales del Penedés (Miguel Torres y Finca de Viladellops) así como a los productores de cava más representativos (Castel de Vilarnau, Seguro Viudas y Freixenet), degustaciones dirigidas en cada una de estas bodegas y comidas en sus instalaciones para demostrar la fuerza del maridaje de sus vinos con los platos típicos de la región… suficiente tiempo libre para conocer las bellezas arquitectónicas, culturales, artísticas y tradicionales de Barcelona, la cuna de Gaudi, Dali , Miro y Picasso… hospedaje en el céntrico hotel Hesperia Presidente de cuatros estrellas…, traslados en autobús de lujo y, como ya dijimos, entrada, durante cuatro días, al espectacular autódromo de Cataluyna.

El día de la partida para este maravilloso viaje está fijado: el sábado 20 de Abril para regresar el lunes 28 de Abril … si quieren saber los detalles, precios y condiciones, por favor no duden en contactarnos … los cupos son muy limitados…

Mayra & Sergio Esteva.
Lily Kaswan & Leon Taurel
0414/0412-305 79 96
chateautravel@cantv.net
chateautravel@gmail.com

Challenge International du Vin

Jurados amateurs en el

La 32 edición del "Challenge International du Vin" se celebrará el sábado 12 de abril 2008 en Bourg-sur-Gironde e invita a aficionados del vino a inscribirse como jurados. Lástima no estar en Francia para esta fecha...

La 32 edición del "Challenge International du Vin" se celebrará el sábado 12 de abril 2008 en Bourg-sur-Gironde.

Un total de 900 jurados catarán más de 5000 vinos provenientes de 40 países.

El concurso invita a todos aquellos apasionados de vino, tanto profesionales como amateurs, a formar parte del gran jurado.
Para inscribirse (antes del lunes 10 de marzo 2008) existen dos posibilidades:
- Descargar la ficha para la candidatura a través de www.challengeduvin.com
- Solicitar la ficha de inscripción por teléfono: 05 57 68 25 66

Tomado de :http://www.gowine.com.ar

Grape radio

La afición por el vino no encuentra límites y quienes buscan satisfacer sus exigencias vinícolas no conocen fronteras. American Airlines parece entender esto y ofrece a sus pasajeros una radio puramente dedicada a nuestra bebida preferida.

Los pasajeros de los vuelos de American Airlines podrán sintonizar en sus auriculares "Grape Radio". AA se convierte de esta manera en la primera aerolínea en ofrecer este servicio a bordo.

¡Buena idea si con la cena no pides un par de copas para dormir durante el vuelo!

http://www.graperadio.com/

Tomado de: http://www.gowine.com.ar

Viusà, mejor sumiller de la WSI

Roger Viusà, el joven sumiller del Moo (Hotel Omm) de Barcelona y pupilo aventajado de Pitu Roca en Can Roca, ha ganado el primer campeonato europeo de sumilleres profesionales organizado en el Hotel London Hilton on Park Lane Hotel por la Worldwide Sommelier Association (WSI). Juan Muñoz, proclamado mejor sumiller de Europa comunicador del vino y la cocina, completa un inesperado doblete para España. Este concurso es el primer resultado tangible de la escisión producida en el seno de la sumillería de Italia y de la creación en ese país de una nueva organización, promotora a su vez de la WSI.

Hasta ahora se había considerado como campeón europeo al vencedor del Trofeo Ruinart, con lo que –como en el boxeo– a partir de ahora nos podemos encontrar con una dualidad o multiplicidad de títulos en sumillería.

Las pruebas de Londres incluían la corrección de una carta de vinos, varias sesiones de cata, la armonizac ión de platos y vinos y exámenes prácticos de servicio del vino.
Viusà tuvo que superar pruebas tan difíciles como identificar un vermut que, al haberse servido a temperatura ambiente, se parecía mucho a una ratafía. Luego tuvo que corregir una carta errónea en la que figuraban champanes y vinos de reserva con las añadas equivocadas.

El camino hacia el triunfo en el concurso europeo estuvo lleno de trampas, pero, finalmente, Viusà se impuso a la férrea oposición de sus rivales, dos italianos que, además de poderosas narices, tenían sólidos conocimientos sobre el mundo del vino y de los destilados. Finalmente, Andrea Gori (Da Burde, en Florencia) quedó segundo y Gabriele Rappo (Selfridge's, Londres), tercero. Viusà no era un debutante: en noviembre se había impuesto en el campeonato de España organizado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres.

Tomado de: http://elmundovino.elmundo.es

En España, el corcho es figura

Un original concurso consiste en la realización de figuras hechas con tapones de corcho. El objetivo: la valorización de la producción corchera de Andalucía.

Según el Grupo de Desarrollo Rural de los Alcornocales y del Estrecho, el objetivo del concurso es destacar la importante presencia que en la actualidad sigue teniendo el tapón de corcho como modo de cerramiento de vinos y el valor cultural del mismo en los hogares.

Dicho concurso consiste en la realización de figuras de cuaquier temática y estilo hechas a partir de tapones de corcho y forma parte de la Campaña de Promoción y Difusión del Tapón de Corcho.

Para participar se debe enviar una foto de la obra a la dirección habilitada en su web oficial: www.andaluciacork.org

El plazo de entrega es hasta el 20 de Marzo del presente año y el premio es bastante tentador: un notebook.

Entonces, a tomar vino y juntar tapones!!! Tomado de: http://www.gowine.com.ar

Como obras de arte: crecen subastas de vinos y whiskys

Negocio incipiente para la Argentina

En 2007, las ventas de estas bebidas en siete grandes casas de remates ascendieron a 208 millones de dólares. Se llegó a pagar U$S 54 mil por una botella de whisky de malta única con 60 años de añejamiento.

Las grandes casas de remate han encontrado nuevas “obras de arte” para ofrecer a fanáticos y coleccionistas: las subastas de vinos y whiskys siguen creciendo y en 2007 sumaron más de 200 millones de dólares en ventas, especialmente en los Estados Unidos. El récord quedó para una botella de escocés con 60 años de alejamiento, que fue adquirida en Christie’s nada menos que por 54 mil dólares.

Este año, los remates de vinos y whiskys experimentaron un crecimiento notable. En siete grandes casas de subastas, se registraron ventas por 208 millones de dólares para estas bebidas, un 25 por ciento por encima del valor de 2006, informó hoy el diario El Cronista.

La máxima sorpresa la dio una botella de whisky escocés de malta única Macallan, que estuvo 60 años en proceso de alejamiento y se vendió en 54 mil dólares, todo un récord para bebidas alcohólicas.

La práctica de invertir en vinos está muy extendida en Europa, Estados Unidos y Japón, pero aún representa un negocio incipiente para las bodegas radicadas en nuestro país.

En la Argentina, hay pocas entidades que organizan subastas de vinos, con excepciones contadas como el caso de Cavas del Sur, la Escuela Argentina de Sommeliers y Luchetti, esta última tradicionalmente centrada en obras de arte.

Tomado de: http://www.perfil.com