AMAVI VENEZUELA MUJERES AMANTES DEL VINO

Finalmente AMAVI Venezuela estrena BLOG, Felicitaciones!!! Bienvenidos los espacios para la difusión de la cultura del vino.
Para visitar AMAVI Venezuela : http://amavimujeresamantesdelvino.blogspot.com/

Château D’Yquem 1806. Historia de una botella

Los patrones del restaurante Atrio, de Cáceres, Toño Pérez y José Polo, adquirieron tan excepcional botella en una subasta en Londres por la nada despreciable cifra de 110.000 euros. Más de 21 millones de las antiguas pesetas.

La más curioso de este historia es que Toño Pérez y José Polo, los dueños de El Atrio, el restaurante cacereño donde se vende, no muestren un interés especial en deshacerse de este raro vino cuyo precio se ha disparado porque se rompió la botella antes de que pudiera ser ofrecida a sus clientes habituales.

La historia de este suceso cuenta que al ser colocada en una estantería del propio restaurante y debido a un mal gesto, esta se rompio quebrándose por la parte del cuello. Gracias a que la botella estaba protegida por un papel aislante su contenido no llego a derramarse.

Sus propietarios y dueños Toño y José, sintieron el momento con palidez aunque con la suerte de reaccionar para contactar con la Bodega a la que explicar el trágico suceso en busca de la manera y del mejor consejo para encontrar un remedio.

Tras esta llamada desesperada el propio conde Alexandre Lur Saluces, quién dirige Château d´Yquem, les explico la forma adecuada y las instrucciones para reaccionar de la forma más adecuada, sugeriendo colocar la botella tal cual en un frigorífico y trasladarla a la bodega lo antes posible.

Toño y José, partieron sin perder tiempo rumbo a la bodega en un viaje acelerado sin pausa con la botella de Château D’Yquem como si de un herido grave se tratara en busca de la atención para salvar su vida.

Llegados a su destino, la crónica cuenta que la misma Jefa de enólogos de la bodega procedió a la cata del vino para emitir un veredicto sobre su estado y cualidades. Después el "líquido dorado" fue trasvasado a una botella de principios del Siglo XIX.

Después de esta curiosa historia sus propietarios que siempre han tratado sus vinos con especial mimo y cuidados exponen esta vaiosa joya universal del mejor vino blanco del mundo, el Château d´Yquem que además es excepcional, probablemente único en su venerable edad.

Fuente: www.noticiasdelvino.com
Nota suministrada por: Iwanoska Elbittar

Conversación con Cecilia Torres, enóloga de Bodegas Santa Rita

Por Vanessa Barradas

Gracias a Vanessa Barradas (Sommelier de la Academia de Sommelier de Venezuela) por compartir con nosotros su experiencia al conversar con Cecilia Torres para la revista Exclusiva. Disfrútenla:

Cecilia Torres; Enóloga de la facultad de Agronomía de la Universidad de Chile. Se inicia en el campo laboral en 1980 en Viña Santa Rita donde trabaja actualmente como enóloga jefe. Ha complementado su desarrollo profesional con vendimias en el extranjero como Viña Clos Duval (California), 1987 y Penfolds Group (Australia) 1992, así como también viajes de perfeccionamiento a Brasil, Francia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Australia, Italia, entre otros.

Enóloga de profesión, apasionada por el vino. Una perfecta armonía.

La palabra mas adecuada para describirla es encantadora, acaba de ganar el reconocimiento como mejor enóloga de Chile cosa que le satisface por partida doble ya que es un logro tanto para la marca que representa como también porque es la primera vez que esto lo gana una mujer.

Opina que el reconocimiento es para todo el gremio y el orgullo no cabe en su menuda persona, este premio lo recibe por la excelente calidad que sus vinos han alcanzado a nivel mundial siendo rankeados por sobre 90 puntos en todas sus categorías.

Cecilia hace sus productos pensando en el consumidor, imaginando cada momento en que el mismo lo va a degustar, desde una comida sencilla hasta instantes de filosofía y compartir. Su mensaje para los sommeliers es que tengan mucha paciencia ya que esta consciente de la difícil labor que tienen en un país que está comenzando con la cultura del vino, “hay que contar hasta 10”, agrega que el sommelier es el embajador del vino y es el que lo hace lucir en toda ocasión.

También el hecho de que el vino en Venezuela sea visto como una moda le parece inaceptable ya que el mismo ha estado con nosotros prácticamente desde que el mundo es mundo y el hombre es hombre, “decir que es una moda es llevarlo solo a una élite y a un público exclusivo, no es así: el vino es parte de la vida y del ser humano”.

En Chile al contrario de lo que la mayoría piensa el vino se hace el 90% de las veces con varios tipos de uva, la ley en este país dice que un vino puede darse a conocer por una sola variedad si tiene el 85% de la misma en su composición pero el restante se puede mezclar entre otras variedades. Las denominaciones Reserva y/o Gran Reserva en su país se le dan a los vinos con o sin barrica, las mismas se refieren es a la calidad del producto y un vino que va mejorando es simplemente porque posee mas descriptores aromáticos y son mas concentrados.

Hay que tener en cuenta que un caldo tiene que tener equilibrio entre el precio y la calidad, los defectos son inaceptables, ni que sea el vino mas económico se puede excusar, debe estar bien hecho. Para ella los vinos son como seres humanos, tienen alma, se expresan y tienen hasta sentimientos, “son hombres y mujeres”.

Reitera su apoyo incondicional a la Academia Venezolana de Sommeliers y a la Asociación Venezolana de Sommeliers como promotores de la cultura del vino y lamenta un poco no poder estar presente tanto como quisiera.

La experiencia vivida en esos 60 minutos de conversación fue enriquecedora y gratificante, ojala personajes tan sencillos, humildes y profesionales conocedores en el mundo del vino nos sigan visitando frecuentemente.

Cecilia Torres primera mujer mejor enóloga de Chile, fuente de inspiración para la mujer emprendedora y para todos los que aman el vino.

Un complemento!

Encontramos dentro de las ofertas de aguas de alta pureza a nivel mundial, la propuesta de ANTIPODES. Agua nacida en Nueva Zelandia. Cuya promesa principal al consumidor es ofrecer la fuente de una de las aguas más puras del mundo.

Promocionándola como perfecta para complementar buena comida y el vino.

Propuesta que completa acertadamente con un diseño que reafirma el concepto pricipal, pureza. No es prioritario que el diseño de la misma resalte en un anaquel de supermercado pues no está concebida para ello, la empresa opina que su producto es un armónico complemento y que los héroes de la mesa deben ser el vino y los alimentos, no la botella de agua.
Así que es por ello que su botella refleja en el exterior la pureza, elegancia y simplicidad en consonáncia con el contenido de la misma.

Antípodas llega a la superficie de un acuífero profundo y se embotella en la fuente en Whakatane, Bay of Plenty, Nueva Zelanda.

"Las aguas subterráneas del acuífero, han sido reconocidas como las más profundas y de la más alta calidad de las aguas producidas en Nueva Zelandia ".

Fuente: http://www.antipodes.co.nz/index.html

TOP TEN 2007 WINE SPECTATOR

Presentamos las primeras 5 posiciones otorgadas en el TOP TEN 2007 de WINE SPECTATOR

1) Clos des Papes

Châteauneuf-du-Pape 2005

98 points / $80 / 7,500 cases made France

2)Ridge

Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005

95 points / $35 / 2,000 cases made California

3) Le Vieux Donjon

Châteauneuf-du-Pape 2005

95 points / $49 / 4,250 cases made France

4) Antinori

Toscana Tignanello 2004

95 points / $79 / 26,665 cases made Italy

5) Two Hands

Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2005

95 points / $60 / 5,000 cases made Australia

Para conocer el resto de la lista los invitamos a visitar la pág de WINE SPECTATOR:
http://www.winespectator.com/Wine/Top100/2007/0,4955,,00.html

El consumo "moderado" de vino favorece la actividad sexual

D.M., Tazacorte

El catedrático de Fisiología de la Universidad de La Laguna, Manuel Mas, dijo ayer, en el marco de las XII Jornadas de la Viña y el Vino que se están desarrollando en Tazacorte organizadas por el Consejo Regulador de Vinos La Palma, que el consumo moderado de alcohol y sobre todo de vino, al igual que está demostrado que tiene un efecto protector sobre la salud cardiovascular, disminuyendo el riesgo de infartos, también favorece la actividad sexual.

Según explicó, "el sistema de respuesta sexual, tanto la erección del pene en el varón y la lubricación vaginal de la mujer, es una parte del sistema cardiovascular, que además sirve de aviso, de señal, de cómo está el resto del sistema cardiovascular, de manera que si el alcohol y el vino son buenos para el sistema cardiovascular en su conjunto en cantidades moderadas, también pueden ayudar y proteger la práctica sexual".

Este catedrático de Fisiología dijo que hasta ahora se ha demostrado con estudios epidemiológicos en varios países que el consumo moderado de alcohol se asocia a menos problemas de disfunción eréctil y que él ha cruzado los datos de distintos países de trastornos de la erección o de trastornos de la lubricación vaginal con los datos que hay de la Oficina Internacional del Vino , y "sale que en los países en que más vinos se consume hay menos problemas sexuales", afirmó.

Fuente: Tazacorte / Nota suministrada por Iwanoska Elbittar

THE ITALY A LITTLE ITALY

Plantan Sangiovese en Staten Island, New York.

De aquí a tres años, los neoyorquinos podrán disfrutar de vino toscano elaborado en su propia ciudad, gracias a un proyecto que prevé plantar vides de castas italianas en la Gran Manzana. El distrito de Staten Island va a crear una viña de una hectáreas dentro de sus jardínes botánicos, empleando las vides procedentes de una parcela de Crespina, junto a Pisa, pequeña ciudad que se acaba de hermanar on Staten Island.

Estamos convencidos de que el encuentro y el intercambio de diferentes culturas será una oportunidad de gran importancia para el crecimiento de ambas comunidades", declaró el alcalde de Crespina, Thomas D'Addona, en la ceremonia de apertura que tuvo lugar esta semana. "Crespina, y de hecho todo el territorio de las Colinas Pisanas, se beneficiarán notablemente de la promoción de la Toscana rural, que es muy apreciada en Estados Unidos, sobre todo en Nueva York". El proyecto, que se realizará en los Jardines Botánicos de SnugHarbor, costará tres millones de dólares, y fue inicialmente rechazado, en el año 2004, por un juez del condado de Nueva York, en medio del temor a que pudiera mancillar el carácter histórico del puerto. Sin embargo, el juez William Metzel, también de Nueva York, rechazó las protestas dictaminando que "suenan a histeria" y concluyó que dichos planes sólo podían mejorar la utilización y el disfrute públicos del puerto. Las uvas se recolectarán a mano en el jardín, que contendrá 2.100 vides divididas en 58 filas. No se han determinado todas las castas que se plantarán, pero lo que es seguro es que una será la sangiovese.

FUENTE: GOWINE

Vid Bonsai:

Ya puedes tener tu propia propia vid de Bonsai Cabernet Sauvignon. Todas las vides tienen unos 10 a 12 años y vienen de Sonoma, California. Las vides darán frutos, pero no todos los años. Esta idea original, se les ocurrió a la gente del Sonoma County Winegrape Commission y las ganancias de las ventas irán a un programa educativo para obreros de viña. Que buena iniciativa! La vid viene a una inda maceta de cerámica y se vende por 49,95 dólares más el envío dentro de USA que es de unos 30 dólares más.

Fuente: Fapes Wine

Vinos en latas de pinturas:

He visto que el vino se presenta en muchos contenedores interesantes pero nunca en una una lata de pintura. La columna Unfiltered del Wine Spectator's, nos presenta un informe sobre la Bodega Paradocx, una bodega de Pensilvania que planifica lanzar al mercado una lata de pintura rellena de 3 litros de vino. Habrá 2000 latas de Whitewash Pennsylvania (un coupage joven de Chardonnay y Pinot Grigio) y de Barn Red Pennsylvania (un coupage joven de Cabernet Franc y Sangiovese). Las latas contienen un forro plegable como el bag-in-box y el pico vertedor está ubicado en la parte inferior de la lata como se ve en la foto. Saldrán al mercado para las fiestas Navideñas a unos 35 dólares y podría ser la atracción diferencial para atraer a un segmento del mercado que busca cosas nuevas.

Fuente: Fapes Wine

Presentes en Ciudad Guayana

Academia Venezolana de Sommelier presenta la apertura de las inscripciones para el Curso Profesional de Sommeliers

La Academia de Sommeliers de Venezuela respaldado por la Asociación Venezolana de Sommeliers y la ASI (Asociation Internationalle de Sommellerie), abre sus inscripciones informales para la IV Promocion de Sommeliers en Guayana.

Durante más de diez años Leonardo D´Addazio se dedico a formar con pasión y conocimiento del vino a Sommeliers Profesionales, titulo de oficio de que puede otorgar como Licenciado en Química y Profesor de la Universidad Simón Bolívar en la carrera Gestión de la Hospitalidad. De la Asociación Venezolana de Sommeliers han salido profesionales del vino de categoría internacional. Fue en Guayana donde todo comenzo en el año 1.990, La Asociación Venezolana de Sommeliers pionera no solo en nuestro país sino en otros países, ya que fue aceptada en 1.999 en la ASI (Asociation Internationalle de la Sommellerie) en Noviembre de 1.999, primero que países como Chile y Argentina.

Ahora abre sus inscripciones en PUERTO ORDAZ para los Cursos Formales Pagos para estudiar la profesión de oficio que esta de moda en Venezuela, esta palabra y profesión Sommeliers que ha causado estragos en el mundo de los conocedores y los falsos profetas, la puso de moda la Asociación Venezolana de Sommeliers y la Academia de Sommeliers de Venezuela en las manos de su Fundador Leonardo D´Addazio y Directora Dayana Medina, y se inicio en Puerto Ordaz.

Los Sommeliers egresados de la Academia han sido debidamente preparados y entrenados en el servicio de vinos y los conocimientos necesarios para luego someterse a rigurosa pruebas y examenes, dirigidas por Guisseppe Vacarini Director General de la Asociación Internacional de Sommeliers y mejor sommelier del mundo 1978. Maria Isabel Mijares Enóloga – Presidente del Laboratorio Sensorial, Enóloga de importante reconocimiento internacional y con el respaldo de la Universidad Simón Bolívar, (acuerdo entre ambos Institutos).

Las Clases se iniciarán la primera semana de Enero el día Sábado, y el curso incluye: el material de apoyo, una Guía de Vinos España, Catas durante todo el año, Pruebas prácticas de servicio, contactos para realizar visitas de interés profesional: Bodegas Pomar, Santa Teresa, Hacienda de Café, Cervecería Polar, etc.

Dayana Medina
Academia Venezolana de Sommeliers
Tel: 0414-8723751
e-mail: dayanamed@gmail.com