Iberwine 2007 mucho más que una Feria

Mucho más que una feria, un gran foro de negocios del vino ibérico
IBERWINE, la feria vinícola del mundo Ibérico
En estos últimos años los vinos del mundo Ibérico han ganado posiciones de primera línea en el panorama internacional.
Los vinos españoles se encuentran hoy en día entre los más interesantes del mundo, con bodegueros innovadores e indiscutibles éxitos de los cuales la crítica nacional e internacional se ha hecho ampliamente eco.
En Portugal la producción vinícola tiene una clara trayectoria positiva, con regiones que han tomado nueva consciencia de sus posibilidades y están atrayendo gran atención con sus innovaciones.
En la América Latina los vinos argentinos están subiendo con fuerza en el mercado internacional, los chilenos siguen en sus posiciones privilegiadas y, no olvidemos que la industria vinícola uruguaya e incluso la brasileña han dado un salto cualitativo sorprendente en los últimos 10 años.
Ante esta situación, y siguiendo el ejemplo de las ferias vinícolas Vinexpo y Vinitaly, celebradas en Francia e Italia, países líderes en la producción mundial de vino, nace en España IBERWINE con la decidida vocación de ser el gran escaparate de los vinos de la Península Ibérica y de Iberoamérica.
No olvidemos que la producción vinícola conjunta de España y Portugal es ya igual –y, en determinados años recientes, superior– a la de Francia o Italia. Si incorporamos la oferta de los países iberoamericanos, la producción total es claramente superior.
Del 13 al 15 de Noviembre de 2007 el Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid (IFEMA) será sede de IBERWINE, la gran feria del vino del mundo Ibérico, pero también un gran centro de negocios en el que las transacciones comerciales tendrán máximo protagonismo.
IBERWINE se celebrará en años alternos en Madrid y en EEUU, abriendo así sus puertas a los mercados internacionales más interesantes.

más información
http://www.iberwine.es/

Nota suministrada por Iwanoska Elbittar

Las copas que exaltan el sabor y el aroma:

Una es negra y la otra plateada. Son del tamaño de una copa Malbec y lucen elegantísimas y muy novedosas. Se las llama copas sensoriales y en pocos días estarán listas para que el consumidor de vinos brinde en las fiestas de fin de año o en una ocasión especial. Porque son realmente especiales y únicas en el mercado. "Nos llevó un año de trabajo poder realizarlas. Fue un proyecto donde intervinieron también enólogos y especialistas del vino. Quisimos ofrecer una nueva propuesta al mercado. Y ya hay algunas bodegas interesadas que quieren ofrecer junto con las copas una set de productos vitivinícolas", explica Cecilia Ruiz, diseñadora y propietaria de RCristal. Pero como toda buena propuesta, siempre hay un concepto que la sustenta. Y es que más allá de seducir con su diseño, las bellas copas nacieron para exaltar los sentidos del olfato y el sabor, ocultando el visual que suele ser condicionante a la hora de beber un vino. Por eso son ideales para las rondas de catas y para esto también las hay de las denominadas técnicas (más pequeñas pero de igual forma). "Lo que quisimos es darle mayor protagonismo a los sabores y aromas, negando el sentido de la vista que por lo general es el que nos brinda en primera instancia las características del vino, ya que la copa al ser transparente ofrece distintas conclusiones y características del vino antes de beberlo y eso nos predispone de una manera particular", explica la creativa. Las destinadas al vino genérico, ya sea tinto o blanco, miden 24cm de altura y tienen un cáliz en forma de bota. Las dos se realizan en forma artesanal, en hornos especiales denominados crisoles. Es importante destacar que no son pintadas, sino que en su proceso el cristal toma el color negro. En el caso del plateado la técnica permite la mezcla con partículas metálicas, luego de haber sido fabricadas. Concretamente lo que se hace es agregarle partículas de acero por fuera y no por dentro. El tono final es un plateado bien espejado, muy asociado a un estilo juvenil, e ideal para un clima festivo. Por ahora la propuesta está orientada a captar bodegas y luego se podrán comprar en los wines bar, vinotecas o lugares relacionados con el sector. Se estima que su precio rondará entre los $25 y $28.

Fuente: Fapes Wine News

CLASES DE CLASE!

En días pasados Susy Sanchez y yo (Ingrid Robles), visitamos Puerto Ordáz atendiendo una invitación hecha por nuestros teachers a visitar el lugar en donde nace toda la iniciativa, de difusión de la cultura del vino en Venezuela, Dayana Médina ha tenido la gentileza de relatar nuestra visita bajo su punto de vista y en realidad además de pasarla extupendamente bien... nos han dado unas clases de CLASE.
Gracias A Leo, Dayana, el Sr. Ercole D´addazio y a Johny Sans por recibirnos y permitirnos compartir tan inolvidables momentos. Ahora los dejo con el relato de Dayana Medina, esperamos lo disfruten:

Una aventura en Puerto Ordáz...

Desde el 31 de julio habia una cita pendiente con el magnun Vega Sicilia Único 1.990, Ingrid y Susy alumnas de la Academia, decidieron embarcarse en la aventura y descurbrir Puerto Ordáz.
El inicio fue en el Restaurant Ercole Club Privado donde el Sr. Ercole D´addazio padre de Leonardo D´addazio (Presidente de la Academia) realizó un menu inolvidable, que fué combinado con unos vinos maravillosos.
La bienvenida con un Foie Gras fresco salteado con unas cebollas confitadas al perfume de vinagre balsámico, acompañado con Veuve Clicqout Posardin Demisec, burbujas y efervescencia perfecta para limpiar la grasosidad de este exquisito platillo.
a continuación unos “Tagliatelle salteados con hongos porcini frescos al perfume de trufas” una armonía complicada, fué necesario un vino lo suficientemente aromático, elegante con una buena acidéz que limpiara la untuosidad de la mantequilla, pero al mismo tiempo que tuviera estructura y equilibrio, la elección un gran vino de Borgoña “Chambolle Musigny Domaine Louis Latour 1992 Premier Grand Cru”: de vestido transparente pero de sorprendente complejidad. Sus aromas terciarios y secundarios son los que definen este vino, te abrazan y te sueltan, su bouquet de empireumáticos como café tostado, chocolate, caucho, gomita, los florales viejos y contemporaneos como la lavanda, la violeta, los olores animales como el cuero fino, la fruta madura de cerezas negras, moras, frambuesas. En boca la complejidad y la dulzura te atacan haciéndolo inolvidable. Su astringencia dada por los taninos o polifefonoles son de una fina escuela, educados y complejos. Este vino representa la grandeza de Francia, capaz de expresar en cada pedazo de tierra una originalidad diferenciandose entre sus mismos vinos, además de la capacidad de ser duradero y envejecer bien, como la mujer que se hace más bella a medida que pasa la edad.

Y llego el momento del plato principal donde los presentes pensaban en el vino Vega Sicilia Unico 1990, El Sr. Ercole preparo un Lomito de venado con hinojos al horno cubierto con una salsa de vino tinto. La delicadeza de este platillo perfumado con el Vega Sicilia magnum 1990, daba la sensación de que bailaban un perfecto bolero. El vino, una combinación de cuerpo, elegancia y larga vida. Su color típico de su edad y su denominación -Ribera del Duero-, granate intenso con destellos ladrillos, cubierto sin transparencias, honesto y misterioso. Sus aromas: minerales y frutales principalmente: piedra de yesca combinado con cassis, bayas negras, ciruelas negras, moras, aromas de especias como pimienta negra y regalíz. El cuero fuerte, tabaco y hoja de tabaco húmedo, alquitrán, un vino largo en boca, de conversación, reflección, de esos que se asientan en la buena copa y permanecen sus aromas por largo tiempo. Durante una hora y media se desgustó, disfrutó y conversó de este vino, que sorprendentemente aguantó el postre de Johny Sans propietario de la deliciosa pastelería de Puerto Ordáz “Chiquitos Pasteleria”: Chocolate a su máxima expresión, un postre con sensaciones de dulce, salado y amargo, disfrutamos este postre sin que nos incomodara con la maravilla de Vega Sicilia Único.
Luego continuo la sobremesa... Un vino de la Cote du Rhone en Francia “Hermitage La Chapelle de Paul Jaboulet 1.992”, la uva protagonista de este vino es Syrah, uva del mediterraneo que se adapta perfectamente al clima semi continental al Sur de Francia. Se presenta con un color granate indicando su edad, sus aromas especiados como canela, romero, comino, laurel, regalíz, pimienta recien molida, se funden con elegancia con la intensidad del tabaco, café, cuero y chocolate, detrás muy escondido la fruta hecha confitura de membrillo, fresas, cerezas negras. Un gran vino para cerrar la velada perfecta con un fondo en vivo de un piano.
Una noche en la que la pasarela de vinos expuestos permitió que cada vino fuera protagonista de su momento mostrando su vestido y personalidad sin opacar a sus compañeros de mesa.

Visita a la Posada de Chiquito

Cena en el Restaurant Divinum

Pasaron muchas cosas interesantes en Puerto Ordáz, que continuaremos compartiendo, lo importante es que se cumplio la promesa, misión cumplida Angels....

Dayana Medina

UNA PIEZA DE ARTE PARA GUARDAR CIGARROS

El cubismo llega al humidor

Paris.- El puro habano es un producto de lujo y los franceses de HavaCube se proponen tratarlo como tal.

El emprendedor y aficionado Vincent Loret lanzó en 2004 esta línea de humidores de lujo, después de 14 años de trabajo, que ahora se completa con varios modelos pintados a mano por el artista David Kessel. El humidor es una pieza fundamental en el entorno de fumador de habanos. Su fundamento debe ser la perfecta conservación del cigarro, sin embago, superado ese paso, muchos aficionados exigentes y que se lo pueden y quieren permitir colocan sus puros en humidores de colección. El HavaCube permite conservar 800 cigarros, mientras sus hermanos pequeños, el MiniCube tiene capacidad para 500 puros y el MicroCube para 200 unidades. Los materiales de construcción son de alta calidad, con cedro español en su interior, y su exterior revestido de piel de vaca, avestruz o cocodrilo, en 30 colores distintos. Los precios son acordes con el alto nivel al que se dirige: desde 10.000 euros hasta los 40.000.

Fuente: http://www.elbuenhabano.com
Nota suministrada por Iwanoska Elbittar

El vino blanco protege los pulmones

Beber por placer, beber con amigos, beber con moderación para estar sano y disfrutar de la vida.

Si hasta ahora el vino tinto le había sacado ventaja al blanco en cuanto a consumo y a los beneficios que tiene para la salud humana, un estudio estadounidense sacó a relucir las bondades del blanco, al concluir que ayudaría a mantener sanos los pulmones.

Los científicos de la Universidad de Búfalo creen que esta bebida puede contener determinados nutrientes que ayudan a mantener en buen estado los tejidos de esos órganos.

Según el doctor Holger Schunemann, "el consumo moderado de vino tinto ha demostrado ser beneficioso para el corazón. En el caso (de los pulmones), la relación es más estrecha con el vino blanco".

Y agrega que "es muy probable que el vino blanco contenga moléculas antioxidantes, cuya función es detener la creación de radicales libres, que afectan negativamente a los tejidos de los pulmones".

Fuente: Science Vida http://www.gowine.com

UNA NOTA DE MAYA SOMMELIER

A continuación les presentamos una nota que nos permitimos traerla del blog de Maya García, compañera de la primera promoción de sommeliers de la Academia de Sommeliers de Venezuela, en donde gentilmente nos narra sus impresiones sobre el pasado SIG (Salón Internacional de Gastronomía), esperamos la disfruten:

Los Sommeliers en el SIG...

Me complace mucho decir que en esta edición del SIG, los sommelier tuvieron una participación bien importante… algunos visitando el evento y asistiendo a las catas, otros dictándolas, otros sirviendo en el stand de las importadoras. En el stand de la Academia de Sommelier como es de costumbre estaban reunidos algunos realizando maridajes y compartiendo con los amigos.

En el stand de Complejo Licorero estaba Rosmary Torres mi querida amiga y Sommelier que vive en los Roques y que se tomo un tiempo para estar acompañandonos, en su stand pude disfrutar del Marques de Riscal Rueda que me encanta, el Juve Camps Vintage que tiene la complejidad aromática de los buenos cavas.

Eliécer Rendon estaba dictando catas en el stand de Tamayo, había presencia de Sommelier con los vinos de Pomar, Viña Aresti y Citra por supuesto con su representante y Sommelier mi querido amigo Rafael De Falco, Ellen siempre sonriente junto a Jorge eran los Sommelier de la Viña Chilena Don Oswaldo, Vanessita Barradas como siempre con los amigos de Di-Masi, etc…

Tambien pudimos conocer a los nuevos estudiantes de la Academia que estaban disfrutando del evento asi como yo lo hice hace dos años...

Y lo mas resaltante fueron el Concurso del Joven Sommelier que lo gano Susy Sanchez quien estudió mucho y demostró en el examen su pasion por el vino… Y el ultimo día del evento se realizó la entrega de certificados a la actual promoción y a la del año anterior de la que yo formo parte: recibimos el certificado de manos de María Isabel Mijares y Giuseppe Vaccarini lo cual es un honor.

Aqui les presento algunas imagenes divertidas que pude captar.

Rosmary y yo

Al fin mi certificado!

Yaritza siempre tan festiva...

Todos toditos...

Todos y Dayana... la profe!

Tomado de: http://mayasommelier.blogspot.com

Novedades puntuales

Existen en el mercado unas copas diseñadas para beber vino realmente originales y prácticas, se trata de las copas de vino para narices prominentes. Las incomodidades de llevarse una copa a la boca que sufren aquellos que posean una nariz de considerable tamaño será parte del pasado, aunque todo dependerá del diámetro de la copa a utilizar.


Silhouette Wine Glasses ha diseñado copas especialmente para esas personas de gran nariz, su diseño hace innecesario inclinar la cabeza hacia atrás para poder disfrutar del vino en cuestión. La hendidura del filo de la copa es el alivio de la nariz, que además permite una mayor percepción del aroma antes de proseguir con el trago.

Fuente: http://www.estiloymas.com

El atlas mundial del vino incluye a China e India

Los autores Jancis Robinson y Hugo Jonson han agregado también a otros países no tradicionales.

A los nombres de las áreas del mundo productoras de vino más conocidas se han agregado oficialmente países como China, India, Georgia, Canadá, Nuevo México y Bélgica.

Los autores de “The World Atlas of Wine”, Jancis Robinson y Hugo Jonson, incluyeron estas naciones por gran cambio en la producción de vino en sólo unos pocos años.

Razones para el cambio incluyen el calentamiento global, mejores técnicas de riego y la expansión global de las habilidades en viticultura.

La producción mundial de vino aumentó 14% entre 1998 y 2004.

El libro –apodado la biblia de los enófilos– se publicó por primera vez en 1971 y tenía sólo 236 páginas; ahora tiene 400 y cuesta US$ 65.

Fuente:
Vendimia.cl
http://www.gowine.com.ar

En el mercado...

Riedel Bottle Cleaner Beads
O cómo limpiar copas y decanters y no morir en el intento

Riedel nos presenta esta idea muy simple pero fantástica. Se trata de unas pequeñas bolitas lisas de acero inoxidable que pueden introducirse en copas, decanters o cualquier otro elemento de cristal. Cuando el elemento de cristal se agita con agua -con cuidado- las bolitas crean una ficción contra las superficies difíciles e irregulares, aflojando así los residuos no deseados y proporcionando una limpieza profunda sin correr riesgos. Evitando cortaduras de manos o roturas accidentales.

Fuente: http://www.gowine.com.ar

Termómetro por infrarojos...

La temperatura adecuada del vino es muy importante para una degustación satisfactoria. Hay diversos termómetros creados para este fin, comprobar la temperatura del vino para consumirlo adecuadamente, pero nuestros compañeros nos han mostrado un novedoso termómetro que seguramente encantará a los aficionados al vino.

Se trata de Nuvo Vino, un termómetro que incorpora la tecnología infrarrojo para tomar la temperatura sin necesidad de introducir el termómetro en el vino, además la puedes medir en grados Fahrenheit o Celsius. Para hacerte una idea del precio, en la web de Nuvo Vino cuesta 45 Euros.

Fuente: www.nuvovino.com

Sistema braille para las botellas de vino

La bodega Tomàs Cusiné de El Vilosell (Lleida) ha incorporado el sistema braille en las botellas de vino de su última cosecha, de la que comercializará 200.000 botellas con las marcas Vilosell y Geol, según informó ayer la bodega.


El braille es un sistema de lectura y escritura táctil pensado para personas ciegas. Fue inventado por el francés Louis Braille a mediados del siglo XIX, que se quedó ciego debido a un accidente durante su niñez mientras jugaba en el taller de su padre.


La de Tomàs Cusiné es la primera bodega de Costers del Segre que ha optado por este sistema y una de las pocas catalanas que ofrecen a los ciegos la posibilidad de leer la etiqueta en la que aparece en inglés la referencia de España, ya que la bodega leridana exporta el 75% de su producción.

Tomàs Cusiné, propietario de la bodega, aseguró que hace años que tenía previsto incorporar el sistema braille. "Quería hacerlo por conciencia social y porque estoy convencido de que la fase visual en las catas es muy baja mientras el aroma y el sabor son cualidades con más intensidad y los invidentes las tienen muy desarrolladas", explicó. Cusiné, copropietario de las bodegas Castell del Remei, en Penelles, creó su propia bodega en El Vilosell.

De la cosecha de 2003 salieron sus primeras botellas. Comenzó comprando la mayor parte de la uva a los agricultores del pueblo, a los que este año ha comprado la producción de 60 hectáreas. En estos cuatro años ha plantado 29 hectáreas de viña.

Más información:
www.noticiasdelvino.com
www.terra.es
www.europapress.es
(Nota suministrada por Iwanoska Elbittar)